Step 1
Lava i peperoni 1 e cuocili in forno a 200 °C per circa 30 minuti.
Step 2
Sigillali con pellicola trasparente per 30 minuti, quindi spellali 2 eliminando anche i semi, le coste bianche interne e il picciolo.
Step 3
Ricava dei filetti interi 3 e tamponali con carta assorbente da cucina.
Step 4
Prepara la farcia: in una ciotola metti il tonno a filetti sgocciolato e spezzettato, aggiungi il prezzemolo tritato, i pomodori secchi, le olive e i capperi tritati finemente 4.
Step 5
Disponi un cucchiaio abbondante di ripieno alla base di ogni peperone 5.
Step 6
Quindi avvolgi per formare gli involtini. Prosegui fino a esaurire tutto il ripieno 6.
Step 7
Gli involtini di peperoni sono pronti per essere gustati, dopo averli conditi con un pizzico di sale e un filo di olio 7.
